山ウド

昨年、写真家で山菜に詳しい先輩から山ウドの自生する場所を教わりました。朝の散歩で通る農道横の水路の斜面ですが、今年の冬に雑草と共にきれいに刈り取られ、今春はもう出ないかもと諦めていたのですが、４月に入ってそれらしきものが生えて来ました。先日、新芽が出てきたので少し摘んできました。


良い香りがします。


早速、天ぷらで頂きました。焼酎のおつまみに最適。春の食感、美味しかったです。